{"id":33600,"date":"2025-09-07T16:41:35","date_gmt":"2025-09-07T16:41:35","guid":{"rendered":"https:\/\/richgoh.com\/?p=33600"},"modified":"2025-09-27T04:17:31","modified_gmt":"2025-09-27T04:17:31","slug":"the-complete-scientific-and-technical-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/richgoh.com\/en\/the-complete-scientific-and-technical-guide\/","title":{"rendered":"\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21: \u0e04\u0e39\u0e48\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c"},"content":{"rendered":"<p><iframe title=\"\u0e40\u0e08\u0e32\u0e30\u0e25\u0e36\u0e01 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class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e42\u0e14\u0e22\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e10\u0e32\u0e19\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27 \u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e04\u0e2d\u0e25\u0e25\u0e2d\u0e22\u0e14\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e20\u0e17\u0e19\u0e49\u0e33\u0e21\u0e31\u0e19\u0e43\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33 (<span class=\"math-inline\"><span class=\"katex\"><span class=\"katex-html\" aria-hidden=\"true\"><span class=\"base\"><span class=\"mord mathnormal\">O<\/span><span class=\"mord\">\/<\/span><span class=\"mord mathnormal\">W<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>) \u0e42\u0e14\u0e22\u0e21\u0e35\u0e27\u0e31\u0e0f\u0e20\u0e32\u0e04\u0e01\u0e23\u0e30\u0e08\u0e32\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27 (dispersed phase) 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(\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e27\u0e14\u0e25\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21 (\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e48\u0e32 pH \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e23\u0e07\u0e44\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e19) \u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e01\u0e25\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e47\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2a\u0e16\u0e35\u0e22\u0e23\u0e44\u0e14\u0e49<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_%E0%B8%9A%E0%B8%97%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%A8%E0%B8%B9%E0%B8%99%E0%B8%A2%E0%B9%8C%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%82%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%82%E0%B8%AD%E0%B9%84%E0%B8%9F%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%A5_%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%82%E0%B8%AD%E0%B8%8B%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%94%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%A5%E0%B8%8B%E0%B8%B4%E0%B9%84%E0%B8%9F%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C\"><\/span>1.2 \u0e1a\u0e17\u0e1a\u0e32\u0e17\u0e28\u0e39\u0e19\u0e22\u0e4c\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e44\u0e1f\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e25: 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\u0e19\u0e31\u0e48\u0e19\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e44\u0e1f\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e25\u0e17\u0e35\u0e48\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e43\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d \u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07 <b>\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19 (Myosin)<\/b> \u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e2d\u0e04\u0e15\u0e34\u0e19 (Actin) <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"4\">4<\/sup><\/p>\n<p>\u0e01\u0e25\u0e44\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e15\u0e49\u0e19\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d (\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e04\u0e25\u0e2d\u0e44\u0e23\u0e14\u0e4c) \u0e25\u0e07\u0e43\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c 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\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e43\u0e22\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e21\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"1\">1<\/sup> \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e16\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49\u0e21\u0e35\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e34\u0e40\u0e28\u0e29 \u0e04\u0e37\u0e2d\u0e21\u0e35\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33 (hydrophilic) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 (hydrophobic) \u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e19\u0e35\u0e49\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e31\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e40\u0e04\u0e25\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e44\u0e1b\u0e22\u0e31\u0e07\u0e23\u0e2d\u0e22\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2b\u0e22\u0e14\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e19\u0e49\u0e33 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e31\u0e14\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e25\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e2b\u0e22\u0e14\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e2b\u0e22\u0e14 \u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1f\u0e34\u0e25\u0e4c\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e41\u0e23\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e48\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"2\">2<\/sup> \u0e1f\u0e34\u0e25\u0e4c\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e19\u0e35\u0e49\u0e17\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e01\u0e23\u0e32\u0e30\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e \u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2b\u0e22\u0e14\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e01\u0e25\u0e31\u0e1a\u0e21\u0e32\u0e23\u0e27\u0e21\u0e15\u0e31\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2b\u0e22\u0e14\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e40\u0e2b\u0e15\u0e38\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01\u0e0a\u0e31\u0e49\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 (fat separation) 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id=\"13_%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B8%A5%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%A1%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%A9%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%81\"><\/span>1.3 \u0e01\u0e25\u0e44\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e40\u0e08\u0e25\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19: \u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e2d\u0e31\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19 \u0e01\u0e23\u0e2d\u0e1a \u0e41\u0e25\u0e30 &#8220;\u0e40\u0e14\u0e49\u0e07&#8221; \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e21\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e16\u0e32\u0e19\u0e30\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 <b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e40\u0e08\u0e25\u0e08\u0e32\u0e01\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19 (heat-set gelation)<\/b> \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e21\u0e17\u0e23\u0e34\u0e01\u0e0b\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e01 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e19\u0e35\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e16\u0e32\u0e27\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e22\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e25\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e14\u0e49 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e15\u0e32\u0e21\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"11\">11<\/sup>:<\/p>\n<ol start=\"1\">\n<li><b>\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 1 (\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e27\u0e21\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21, \u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 40-50\u00b0C):<\/b> \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e2b\u0e31\u0e27 (globular head) \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e08\u0e30\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e04\u0e25\u0e32\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27 (denature) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e30\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e22\u0e31\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e41\u0e23\u0e07\u0e21\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e01<\/li>\n<li><b>\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 2 (\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e02\u0e27\u0e32\u0e07, \u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 55-70\u00b0C):<\/b> \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e2b\u0e32\u0e07 (helical tail) \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e01\u0e25\u0e35\u0e22\u0e27\u0e22\u0e32\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e08\u0e30\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e08\u0e32\u0e01\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e01\u0e25\u0e35\u0e22\u0e27\u0e44\u0e1b\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e02\u0e14 (helix-coil transition) \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e04\u0e25\u0e32\u0e22\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e31\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e30\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e02\u0e27\u0e32\u0e07 (cross-linking) \u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e41\u0e23\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e16\u0e32\u0e27\u0e23\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e02\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e04\u0e35\u0e22\u0e07 \u0e01\u0e48\u0e2d\u0e15\u0e31\u0e27\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e02\u0e48\u0e32\u0e22\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e21\u0e34\u0e15\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48\u0e0b\u0e31\u0e1a\u0e0b\u0e49\u0e2d\u0e19<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e02\u0e48\u0e32\u0e22\u0e40\u0e08\u0e25\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e21\u0e34\u0e15\u0e34\u0e19\u0e35\u0e49\u0e17\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e31\u0e01\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2b\u0e22\u0e14\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e16\u0e39\u0e01\u0e2b\u0e48\u0e2d\u0e2b\u0e38\u0e49\u0e21\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e1f\u0e34\u0e25\u0e4c\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e27\u0e49\u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e16\u0e32\u0e27\u0e23 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e08\u0e25\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19 \u0e22\u0e37\u0e14\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e2b\u0e31\u0e48\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e0a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"12\">12<\/sup> \u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e02\u0e48\u0e32\u0e22\u0e40\u0e08\u0e25\u0e19\u0e35\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e38\u0e49\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33 (\u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e38\u0e48\u0e21\u0e09\u0e48\u0e33\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15) \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e1a <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"10\">10<\/sup> \u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e25\u0e31\u0e1e\u0e18\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e16\u0e39\u0e01\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e44\u0e27\u0e49\u0e25\u0e48\u0e27\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e41\u0e1b\u0e25\u0e07\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25 \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e21\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e41\u0e04\u0e48 &#8220;\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07&#8221; \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c \u0e41\u0e15\u0e48\u0e01\u0e33\u0e25\u0e31\u0e07\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21 &#8220;\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32\u0e1e\u0e2d\u0e25\u0e34\u0e40\u0e21\u0e2d\u0e44\u0e23\u0e40\u0e0b\u0e0a\u0e31\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19&#8221; \u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e41\u0e21\u0e48\u0e19\u0e22\u0e33<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"14_%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B8%88%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%A2%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%9F%E0%B8%B4%E0%B8%AA%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B8%8D_%E0%B8%AD%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%98%E0%B8%B4%E0%B8%9E%E0%B8%A5%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B9%88%E0%B8%B2_pH_%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%81%E0%B8%A3%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%AD%E0%B8%AD%E0%B8%AD%E0%B8%99_%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3_WHC\"><\/span>1.4 \u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e31\u0e22\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1f\u0e34\u0e2a\u0e34\u0e01\u0e2a\u0e4c\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d: \u0e2d\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e1e\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e48\u0e32 pH, \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e23\u0e07\u0e44\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e38\u0e49\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33 (WHC)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e34\u0e48\u0e07\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e31\u0e22\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e34\u0e08\u0e32\u0e23\u0e13\u0e32:<\/p>\n<ul>\n<li><b>\u0e04\u0e48\u0e32 pH \u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e38\u0e14\u0e44\u0e2d\u0e42\u0e0b\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e17\u0e23\u0e34\u0e01 (pI):<\/b> \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32 pH \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 <b>\u0e08\u0e38\u0e14\u0e44\u0e2d\u0e42\u0e0b\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e17\u0e23\u0e34\u0e01 (isoelectric point, pI)<\/b> \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 5.0-5.4 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"14\">14<\/sup> \u0e13 \u0e08\u0e38\u0e14\u0e19\u0e35\u0e49 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e38\u0e2a\u0e38\u0e17\u0e18\u0e34\u0e1a\u0e19\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e28\u0e39\u0e19\u0e22\u0e4c \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e41\u0e23\u0e07\u0e14\u0e36\u0e07\u0e14\u0e39\u0e14\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2b\u0e14\u0e15\u0e31\u0e27\u0e41\u0e25\u0e30\u0e02\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e38\u0e49\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33 (Water-Holding Capacity, WHC) \u0e08\u0e36\u0e07\u0e15\u0e48\u0e33\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e13 \u0e08\u0e38\u0e14 pI<\/li>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e04\u0e48\u0e32 pH:<\/b> \u0e40\u0e1b\u0e49\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e48\u0e32 pH \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e43\u0e2b\u0e49 <i>\u0e2b\u0e48\u0e32\u0e07<\/i> \u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e38\u0e14 pI \u0e42\u0e14\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e35\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e14\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e32\u0e01\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e30\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e38\u0e25\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e17\u0e18\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e41\u0e23\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e31\u0e01\u0e17\u0e32\u0e07\u0e44\u0e1f\u0e1f\u0e49\u0e32\u0e2a\u0e16\u0e34\u0e15 (electrostatic repulsion) \u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e42\u0e0b\u0e48\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19 \u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e04\u0e25\u0e32\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e34\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e35\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e31\u0e01\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e32\u0e01\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"2\">2<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e23\u0e07\u0e44\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e19 (Ionic Strength):<\/b> \u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e31\u0e22\u0e19\u0e35\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e1e\u0e25\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e23\u0e07\u0e44\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e30\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e41\u0e23\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e31\u0e01\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e1a\u0e27\u0e21\u0e15\u0e31\u0e27\u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e35\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e19\u0e35\u0e49\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21 WHC <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"14\">14<\/sup><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e38\u0e49\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e4c\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 (\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e0d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e44\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07) \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e0a\u0e38\u0e48\u0e21\u0e09\u0e48\u0e33\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e40\u0e2a\u0e16\u0e35\u0e22\u0e23\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e21\u0e32\u0e01\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e21\u0e35\u0e19\u0e49\u0e33\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e1e\u0e2d\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e30\u0e17\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e27\u0e31\u0e0f\u0e20\u0e32\u0e04\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e19\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"9\">9<\/sup><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88_2_%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B9%8C%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B8%9A%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%95%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%A1_%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%9C%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88\"><\/span>\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 2: \u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21: \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e0b\u0e31\u0e1a\u0e0b\u0e49\u0e2d\u0e19 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e16\u0e39\u0e01\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1e\u0e34\u0e16\u0e35\u0e1e\u0e34\u0e16\u0e31\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e17\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e40\u0e08\u0e32\u0e30\u0e08\u0e07 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e43\u0e08\u0e1a\u0e17\u0e1a\u0e32\u0e17\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e38\u0e0d\u0e41\u0e08\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e01\u0e49\u0e44\u0e02\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e2b\u0e32<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"21_%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B8%9A%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%81_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%A7%E0%B9%8C_%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99_%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%81%E0%B8%82%E0%B9%87%E0%B8%87\"><\/span>2.1 \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01: \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e15\u0e23\u0e35\u0e22\u0e21\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c \u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e19\u0e49\u0e33\/\u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><b>\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c:<\/b> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e0a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e21\u0e14\u0e38\u0e25\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 (\u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19) \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 \u0e2a\u0e35 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"18\">18<\/sup> \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e23\u0e49\u0e21\u0e31\u0e19 (lean meat) \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e02\u0e48\u0e32\u0e22\u0e40\u0e08\u0e25 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"19\">19<\/sup> \u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c (\u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d pre-rigor \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32 pH \u0e2a\u0e39\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30 WHC \u0e14\u0e35\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d post-rigor) \u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e32\u0e01\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"2\">2<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19:<\/b> \u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e38\u0e48\u0e21\u0e09\u0e48\u0e33 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21\u0e19\u0e27\u0e25 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"9\">9<\/sup> 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\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e14\u0e39\u0e14\u0e0b\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e28\u0e32\u0e25\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e41\u0e23\u0e07\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e14\u0e17\u0e32\u0e19\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e43\u0e1a\u0e21\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e21\u0e38\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21 (batter) \u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b \u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e19\u0e35\u0e49\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e2d\u0e31\u0e19\u0e04\u0e27\u0e23 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e08\u0e30\u0e17\u0e33\u0e25\u0e32\u0e22\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e08\u0e25 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"9\">9<\/sup><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"22_%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%96%E0%B8%B8%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%9B%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B6%E0%B8%81%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C\"><\/span>2.2 \u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e40\u0e08\u0e37\u0e2d\u0e1b\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48: \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e32\u0e30\u0e25\u0e36\u0e01\u0e17\u0e32\u0e07\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><b>2.2.1 \u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15: \u0e27\u0e35\u0e23\u0e1a\u0e38\u0e23\u0e38\u0e29\u0e40\u0e1a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15<\/b>\n<ul>\n<li><b>\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e04\u0e25\u0e2d\u0e44\u0e23\u0e14\u0e4c (\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d):<\/b> \u0e19\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e37\u0e2d\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"4\">4<\/sup> \u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e22\u0e31\u0e07\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e24\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e22\u0e31\u0e1a\u0e22\u0e31\u0e49\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e32\u0e07\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"9\">9<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15 (\u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e44\u0e15\u0e23\u0e42\u0e1e\u0e25\u0e35\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15):<\/b> \u0e2a\u0e32\u0e23\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e19\u0e35\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e19 &#8220;\u0e2d\u0e32\u0e27\u0e38\u0e18\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e14\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e42\u0e22\u0e0a\u0e19\u0e4c&#8221; \u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e37\u0e48\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e43\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e21\u0e34\u0e15\u0e34:\n<ul>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e04\u0e48\u0e32 pH:<\/b> \u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15\u0e21\u0e35\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e14\u0e48\u0e32\u0e07 \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e04\u0e48\u0e32 pH \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2b\u0e48\u0e32\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e08\u0e38\u0e14\u0e44\u0e2d\u0e42\u0e0b\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e17\u0e23\u0e34\u0e01 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e38\u0e49\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33 (WHC) \u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e19\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"14\">14<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e23\u0e07\u0e44\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e19:<\/b> \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e23\u0e07\u0e44\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e23\u0e27\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e1a\u0e27\u0e21\u0e15\u0e31\u0e27\u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e35\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"14\">14<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e19\u0e42\u0e25\u0e2b\u0e30\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e38 (Chelation):<\/b> \u0e19\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e21\u0e32\u0e01\u0e41\u0e15\u0e48\u0e01\u0e25\u0e31\u0e1a\u0e16\u0e39\u0e01\u0e21\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e49\u0e32\u0e21\u0e1a\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e04\u0e23\u0e31\u0e49\u0e07 \u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e04\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e21 (<span class=\"math-inline\"><span class=\"katex\"><span class=\"katex-html\" aria-hidden=\"true\"><span class=\"base\"><span class=\"mord mathnormal\">C<\/span><span class=\"mord\"><span class=\"mord mathnormal\">a<\/span><span class=\"msupsub\"><span class=\"vlist-t\"><span class=\"vlist-r\"><span class=\"vlist\"><span class=\"\"><span class=\"sizing reset-size6 size3 mtight\"><span class=\"mord mtight\">2+<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e21\u0e01\u0e19\u0e35\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22\u0e21 (<span class=\"math-inline\"><span class=\"katex\"><span class=\"katex-html\" aria-hidden=\"true\"><span class=\"base\"><span class=\"mord mathnormal\">M<\/span><span class=\"mord\"><span class=\"mord mathnormal\">g<\/span><span class=\"msupsub\"><span class=\"vlist-t\"><span class=\"vlist-r\"><span class=\"vlist\"><span class=\"\"><span class=\"sizing reset-size6 size3 mtight\"><span class=\"mord mtight\">2+<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e44\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e30\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e02\u0e27\u0e32\u0e07\u0e15\u0e32\u0e21\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e41\u0e2d\u0e04\u0e15\u0e34\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19 (\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 actomyosin complex) \u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e44\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e1b\u0e08\u0e30\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e41\u0e22\u0e01\u0e41\u0e2d\u0e04\u0e15\u0e34\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e30\u0e16\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e17\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0b\u0e34\u0e44\u0e1f\u0e40\u0e2d\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e32\u0e01\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"15\">15<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30:<\/b> \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e0a\u0e30\u0e25\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 (lipid oxidation) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e40\u0e2b\u0e15\u0e38\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e2b\u0e37\u0e19 (rancidity) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"24\">24<\/sup><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><b>2.2.2 \u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a curing: \u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e19\u0e44\u0e15\u0e23\u0e15\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e35 \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e23\u0e2a \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e20\u0e31\u0e22<\/b>\n<ul>\n<li><b>\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e44\u0e19\u0e44\u0e15\u0e23\u0e15\u0e4c (<span class=\"math-inline\"><span class=\"katex\"><span class=\"katex-html\" aria-hidden=\"true\"><span class=\"base\"><span class=\"mord mathnormal\">N<\/span><span class=\"mord mathnormal\">a<\/span><span class=\"mord mathnormal\">N<\/span><span class=\"mord\"><span class=\"mord mathnormal\">O<\/span><span class=\"msupsub\"><span class=\"vlist-t vlist-t2\"><span class=\"vlist-r\"><span class=\"vlist\"><span class=\"\"><span class=\"sizing reset-size6 size3 mtight\"><span class=\"mord mtight\">2<\/span><\/span><\/span><\/span><span class=\"vlist-s\">\u200b<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>):<\/b> \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e1a\u0e17\u0e1a\u0e32\u0e17\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d 3 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23:\n<ol start=\"1\">\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e36\u0e07\u0e2a\u0e35:<\/b> \u0e44\u0e19\u0e44\u0e15\u0e23\u0e15\u0e4c\u0e08\u0e30\u0e2a\u0e25\u0e32\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e19\u0e15\u0e23\u0e34\u0e01\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e0b\u0e14\u0e4c (NO) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e08\u0e30\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e42\u0e01\u0e25\u0e1a\u0e34\u0e19 (myoglobin) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2a\u0e35\u0e41\u0e14\u0e07\u0e43\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c \u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e35\u0e41\u0e14\u0e07\u0e2a\u0e14\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d \u0e44\u0e19\u0e42\u0e15\u0e23\u0e42\u0e0b\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e42\u0e01\u0e25\u0e1a\u0e34\u0e19 (nitrosomyoglobin) \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19 \u0e2a\u0e32\u0e23\u0e19\u0e35\u0e49\u0e08\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e44\u0e19\u0e42\u0e15\u0e23\u0e42\u0e0b\u0e2e\u0e35\u0e42\u0e21\u0e42\u0e04\u0e23\u0e21 (nitrosohemochrome) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e21\u0e47\u0e14\u0e2a\u0e35\u0e0a\u0e21\u0e1e\u0e39-\u0e41\u0e14\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2a\u0e16\u0e35\u0e22\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2b\u0e21\u0e31\u0e01 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"21\">21<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e23\u0e2a:<\/b> \u0e44\u0e19\u0e44\u0e15\u0e23\u0e15\u0e4c\u0e21\u0e35\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e23\u0e2a &#8220;cured&#8221; \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e2e\u0e2d\u0e17\u0e14\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e1a\u0e42\u0e25\u0e19\u0e48\u0e32 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"9\">9<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e20\u0e31\u0e22\u0e17\u0e32\u0e07\u0e08\u0e38\u0e25\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32:<\/b> \u0e1a\u0e17\u0e1a\u0e32\u0e17\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e31\u0e1a\u0e22\u0e31\u0e49\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e42\u0e23\u0e04 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07 <i>Clostridium botulinum<\/i> \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e34\u0e29\u0e42\u0e1a\u0e17\u0e39\u0e25\u0e34\u0e19\u0e31\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e31\u0e19\u0e15\u0e23\u0e32\u0e22\u0e16\u0e36\u0e07\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"9\">9<\/sup><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<li>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e44\u0e19\u0e44\u0e15\u0e23\u0e15\u0e4c\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e15\u0e49\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e0e\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e07\u0e27\u0e14 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e0d\u0e32\u0e15\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e43\u0e0a\u0e49 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19 80 \u0e21\u0e34\u0e25\u0e25\u0e34\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c 1 \u0e01\u0e34\u0e42\u0e25\u0e01\u0e23\u0e31\u0e21\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e44\u0e17\u0e22 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e20\u0e31\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"27\">27<\/sup><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><b>2.2.3 \u0e2a\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d (Binders), \u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13 (Fillers) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e41\u0e17\u0e19 (Extenders): \u0e27\u0e34\u0e28\u0e27\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19<\/b>\n<ul>\n<li>\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e40\u0e08\u0e37\u0e2d\u0e1b\u0e19\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e19\u0e35\u0e49\u0e21\u0e31\u0e01\u0e16\u0e39\u0e01\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a \u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e14\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e08\u0e33\u0e41\u0e19\u0e01\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"9\">9<\/sup>:\n<ul>\n<li><b>Binders:<\/b> \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e16\u0e31\u0e48\u0e27\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14 (soy protein isolate) \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e04\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e19\u0e15 (caseinates) \u0e17\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e2a\u0e16\u0e35\u0e22\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e14\u0e35\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"3\">3<\/sup><\/li>\n<li><b>Fillers:<\/b> \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e04\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e42\u0e1a\u0e44\u0e2e\u0e40\u0e14\u0e23\u0e15 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e14\u0e31\u0e14\u0e41\u0e1b\u0e23 (modified starch) \u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e21\u0e31\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e1b\u0e30\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e23\u0e33\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"5\">5<\/sup> \u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e40\u0e08\u0e25\u0e32\u0e15\u0e34\u0e44\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e0a\u0e31\u0e19 (gelatinization) \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19 \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a \u0e41\u0e15\u0e48\u0e44\u0e21\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e35\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e1f\u0e34\u0e25\u0e4c\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19<\/li>\n<li><b>Extenders:<\/b> \u0e21\u0e31\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e08\u0e32\u0e01\u0e16\u0e31\u0e48\u0e27\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e16\u0e39\u0e01\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e21\u0e32\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e17\u0e14\u0e41\u0e17\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e1a\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e25\u0e14\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e1e\u0e22\u0e32\u0e22\u0e32\u0e21\u0e40\u0e25\u0e35\u0e22\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e32\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"9\">9<\/sup><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>\u0e19\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e35\u0e49\u0e22\u0e31\u0e07\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49 <b>\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e04\u0e2d\u0e25\u0e25\u0e2d\u0e22\u0e14\u0e4c (Hydrocolloids)<\/b> \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e04\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e23\u0e32\u0e08\u0e35\u0e41\u0e19\u0e19 (Carrageenan) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e08\u0e25\u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33\u0e44\u0e14\u0e49\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e21\u0e32\u0e01 \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a \u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e43\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e15\u0e48\u0e33 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"28\">28<\/sup><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e0b\u0e31\u0e1a\u0e0b\u0e49\u0e2d\u0e19 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e14\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e25\u0e33\u0e1e\u0e31\u0e07 \u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e35\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33\u0e17\u0e35\u0e48\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15\u0e2d\u0e38\u0e49\u0e21\u0e44\u0e27\u0e49 \u0e44\u0e19\u0e44\u0e15\u0e23\u0e15\u0e4c\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e15\u0e23\u0e36\u0e07\u0e2a\u0e35\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e42\u0e01\u0e25\u0e1a\u0e34\u0e19 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e19\u0e35\u0e49\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e21\u0e14\u0e38\u0e25\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e2d\u0e1a\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e30\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19\u0e16\u0e36\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e17\u0e49\u0e32\u0e17\u0e32\u0e22\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e10\u0e32\u0e19\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e21\u0e14\u0e38\u0e25\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e17\u0e14\u0e41\u0e17\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e48\u0e41\u0e04\u0e48\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a \u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e25\u0e22\u0e38\u0e17\u0e18\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e28\u0e23\u0e29\u0e10\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49\u0e21\u0e38\u0e48\u0e07\u0e40\u0e19\u0e49\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e35\u0e22\u0e19\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e23\u0e32\u0e04\u0e32\u0e41\u0e1e\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 (\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33, \u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e08\u0e25) \u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e15\u0e48\u0e33\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32<\/p>\n<p><b>\u0e15\u0e32\u0e23\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48 1: \u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e40\u0e08\u0e37\u0e2d\u0e1b\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e43\u0e19\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19<\/b><\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<td>\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e20\u0e17\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e40\u0e08\u0e37\u0e2d\u0e1b\u0e19<\/td>\n<td>\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07<\/td>\n<td>\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01<\/td>\n<td>\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b<\/td>\n<td>\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e23\u0e1e\u0e34\u0e08\u0e32\u0e23\u0e13\u0e32<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15<\/td>\n<td>\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e44\u0e15\u0e23\u0e42\u0e1e\u0e25\u0e35\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15<\/td>\n<td>&#8211; \u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21 WHC &#8211; \u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e04\u0e48\u0e32 pH &#8211; \u0e08\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e19\u0e42\u0e25\u0e2b\u0e30 &#8211; \u0e0a\u0e30\u0e25\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19<\/td>\n<td>\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19 0.5% \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2a\u0e33\u0e40\u0e23\u0e47\u0e08\u0e23\u0e39\u0e1b<\/td>\n<td>\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e25\u0e07\u0e43\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e08\u0e38\u0e14<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a Curing<\/td>\n<td>\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e44\u0e19\u0e44\u0e15\u0e23\u0e15\u0e4c<\/td>\n<td>&#8211; \u0e15\u0e23\u0e36\u0e07\u0e2a\u0e35\u0e0a\u0e21\u0e1e\u0e39-\u0e41\u0e14\u0e07 &#8211; \u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30 &#8211; \u0e22\u0e31\u0e1a\u0e22\u0e31\u0e49\u0e07 <i>C. botulinum<\/i><\/td>\n<td>\u0e15\u0e32\u0e21\u0e01\u0e0e\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14 (\u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 &lt; 80 mg\/kg)<\/td>\n<td>\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e21\u0e48\u0e19\u0e22\u0e33\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e23\u0e30\u0e08\u0e32\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e23\u0e48\u0e07\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32 Curing<\/td>\n<td>\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e41\u0e2d\u0e2a\u0e04\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e1a\u0e15\/\u0e40\u0e2d\u0e23\u0e34\u0e17\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e1a\u0e15<\/td>\n<td>&#8211; \u0e40\u0e23\u0e48\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e2a\u0e35\u0e0a\u0e21\u0e1e\u0e39 &#8211; \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e21\u0e39\u0e25\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 &#8211; \u0e25\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e44\u0e19\u0e42\u0e15\u0e23\u0e0b\u0e32\u0e21\u0e35\u0e19<\/td>\n<td>\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 550 mg\/kg<\/td>\n<td>\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e19\u0e44\u0e15\u0e23\u0e15\u0e4c\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e20\u0e31\u0e22<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13 (Filler)<\/td>\n<td>\u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e14\u0e31\u0e14\u0e41\u0e1b\u0e23 (Modified Starch)<\/td>\n<td>&#8211; \u0e08\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e23\u0e30 (\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e40\u0e08\u0e25) &#8211; \u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 &#8211; \u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a<\/td>\n<td>2-5%<\/td>\n<td>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e21\u0e32\u0e01\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e21\u0e35\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e04\u0e25\u0e49\u0e32\u0e22\u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d (Binder)<\/td>\n<td>\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e16\u0e31\u0e48\u0e27\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14<\/td>\n<td>&#8211; \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 &#8211; \u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e2a\u0e16\u0e35\u0e22\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19 &#8211; \u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19<\/td>\n<td>1-3%<\/td>\n<td>\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e2b\u0e32\u0e01\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e21\u0e32\u0e01<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e04\u0e2d\u0e25\u0e25\u0e2d\u0e22\u0e14\u0e4c<\/td>\n<td>\u0e04\u0e32\u0e23\u0e4c\u0e23\u0e32\u0e08\u0e35\u0e41\u0e19\u0e19<\/td>\n<td>&#8211; \u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e08\u0e25\u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e21\u0e32\u0e01 &#8211; \u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e15\u0e48\u0e33 &#8211; \u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1c\u0e25\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15<\/td>\n<td>0.5-1.5%<\/td>\n<td>\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e48\u0e19\u0e21\u0e32\u0e01\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88_3_%E0%B8%AB%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B9%83%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9A%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%9A%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87_Bowl_Cutter\"><\/span>\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 3: \u0e2b\u0e31\u0e27\u0e43\u0e08\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23: \u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 Bowl Cutter<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e2a\u0e21 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e39\u0e49\u0e08\u0e31\u0e01\u0e01\u0e31\u0e19\u0e43\u0e19\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d <b>Bowl Cutter<\/b> (\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d Bowl Chopper, Emulsifier) \u0e04\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e31\u0e01\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"31\">31<\/sup> \u0e21\u0e31\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e48\u0e41\u0e04\u0e48\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e31\u0e48\u0e19\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e19 &#8220;\u0e40\u0e15\u0e32\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e23\u0e13\u0e4c&#8221; \u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e01\u0e25\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e28\u0e32\u0e25\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e02\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e25\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e41\u0e1b\u0e25\u0e07\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e41\u0e1a\u0e1a<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"31_%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9A%E0%B8%94%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%94%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B9%87%E0%B8%A7%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%A5%E0%B8%8A%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%99\"><\/span>3.1 \u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2d\u0e35\u0e22\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 Bowl Cutter \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e2d\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1c\u0e2a\u0e21 (Bowl) \u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e21\u0e38\u0e19\u0e43\u0e19\u0e41\u0e19\u0e27\u0e19\u0e2d\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e38\u0e14\u0e43\u0e1a\u0e21\u0e35\u0e14\u0e42\u0e04\u0e49\u0e07 (Knives) \u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e34\u0e14\u0e15\u0e31\u0e49\u0e07\u0e1a\u0e19\u0e41\u0e01\u0e19\u0e41\u0e19\u0e27\u0e15\u0e31\u0e49\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2b\u0e21\u0e38\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e21\u0e32\u0e01 (\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e16\u0e36\u0e07 5,000 \u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e32\u0e17\u0e35) <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"31\">31<\/sup> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e01\u0e31\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e48\u0e32\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e1a\u0e21\u0e35\u0e14\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e43\u0e19\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19:<\/p>\n<ol start=\"1\">\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2d\u0e35\u0e22\u0e14 (Comminution):<\/b> \u0e43\u0e1a\u0e21\u0e35\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e04\u0e21\u0e01\u0e23\u0e34\u0e1a\u0e08\u0e30\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e31\u0e14\u0e0a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e35\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e25\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e23\u0e27\u0e14\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e41\u0e23\u0e07\u0e40\u0e09\u0e37\u0e2d\u0e19 (shearing action) <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"32\">32<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e2a\u0e21 (Mixing):<\/b> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e21\u0e38\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e48\u0e32\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e1a\u0e21\u0e35\u0e14\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d \u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 \u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e46 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e08\u0e32\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e16\u0e36\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"36\">36<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 (Protein Extraction):<\/b> \u0e41\u0e23\u0e07\u0e40\u0e09\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e38\u0e19\u0e41\u0e23\u0e07\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d \u0e42\u0e14\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e09\u0e35\u0e01\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e43\u0e22\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e21\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e23\u0e48\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e14\u0e1b\u0e25\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"36\">36<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19 (Emulsification):<\/b> \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e19\u0e35\u0e49\u0e08\u0e30\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e34\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e20\u0e32\u0e04\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e21\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e28\u0e32\u0e25 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e19\u0e02\u0e13\u0e30\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19\u0e01\u0e47\u0e40\u0e04\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e1a\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e20\u0e32\u0e04\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e32\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e1f\u0e34\u0e25\u0e4c\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e16\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"38\">38<\/sup><\/li>\n<\/ol>\n<p>\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e31\u0e01\u0e23\u0e44\u0e21\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23 &#8220;\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32&#8221; \u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e21\u0e35\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27\u0e0a\u0e35\u0e49\u0e27\u0e31\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e01\u0e49\u0e32\u0e27\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e30\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e25\u0e49\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"32_%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B8%8D%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%A2%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%9A%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%AB%E0%B8%A0%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4\"><\/span>3.2 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e22\u0e27\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34<\/b> \u0e04\u0e37\u0e2d\u0e15\u0e31\u0e27\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"18\">18<\/sup> &#8220;\u0e40\u0e02\u0e15\u0e2d\u0e31\u0e19\u0e15\u0e23\u0e32\u0e22&#8221; \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b (\u0e42\u0e14\u0e22\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 12-15\u00b0C) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e08\u0e30\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e1a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e22\u0e41\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23:<\/p>\n<ol start=\"1\">\n<li><b>\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22:<\/b> \u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e30\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27 (oiling out) \u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e1f\u0e34\u0e25\u0e4c\u0e21\u0e2b\u0e48\u0e2d\u0e2b\u0e38\u0e49\u0e21\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e31\u0e19 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e04\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49<\/li>\n<li><b>\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e:<\/b> \u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e27\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e08\u0e30\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e (denature) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e39\u0e0d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0b\u0e34\u0e44\u0e1f\u0e40\u0e2d\u0e2d\u0e23\u0e4c<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u0e40\u0e2b\u0e15\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49\u0e08\u0e30\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e25\u0e49\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e41\u0e01\u0e49\u0e44\u0e02\u0e44\u0e14\u0e49\u0e43\u0e19\u0e20\u0e32\u0e22\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"2\">2<\/sup> \u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"22\">22<\/sup> \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 Bowl Cutter \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19\u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e15\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"33_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9A%E0%B8%94%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%9A%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%8D%E0%B8%8D%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A8_%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%9A%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%A9%E0%B8%B2\"><\/span>3.3 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e22\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e1b\u0e01\u0e15\u0e34\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28: \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e1a\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 Bowl Cutter \u0e2a\u0e21\u0e31\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48\u0e21\u0e31\u0e01\u0e21\u0e32\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28 (Vacuum) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e44\u0e1b\u0e2d\u0e35\u0e01\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"38\">38<\/sup> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2d\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e42\u0e22\u0e0a\u0e19\u0e4c\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23:<\/p>\n<ul>\n<li><b>\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19:<\/b> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e33\u0e08\u0e31\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e08\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 (\u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e2b\u0e37\u0e19) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e42\u0e01\u0e25\u0e1a\u0e34\u0e19 (\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2a\u0e35\u0e0a\u0e21\u0e1e\u0e39-\u0e41\u0e14\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2a\u0e14\u0e43\u0e2a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e07\u0e17\u0e19\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19) <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"38\">38<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e19\u0e32\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19:<\/b> \u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e30\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e19\u0e32\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e1f\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e41\u0e17\u0e23\u0e01\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e35\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19 &#8220;\u0e40\u0e14\u0e49\u0e07&#8221; \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e2b\u0e31\u0e48\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e19\u0e35\u0e22\u0e19\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"38\">38<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19:<\/b> \u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e2a\u0e38\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e43\u0e22\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e21\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1a\u0e27\u0e21\u0e15\u0e31\u0e27 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e14\u0e1b\u0e25\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e35\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"38\">38<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32:<\/b> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e25\u0e14\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e08\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e25\u0e14\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e08\u0e38\u0e25\u0e34\u0e19\u0e17\u0e23\u0e35\u0e22\u0e4c\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e15\u0e49\u0e19 (\u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e30\u0e25\u0e2d\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e2a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e19\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"38\">38<\/sup><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e2a\u0e38\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e17\u0e31\u0e28\u0e19\u0e4c\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d &#8220;\u0e01\u0e32\u0e23\u0e16\u0e19\u0e2d\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23&#8221; \u0e44\u0e1b\u0e2a\u0e39\u0e48 &#8220;\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e&#8221; \u0e1c\u0e25\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e25\u0e36\u0e01\u0e0b\u0e36\u0e49\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e17\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e35 \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e23\u0e2a \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e25\u0e07\u0e17\u0e38\u0e19\u0e43\u0e19\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 Bowl Cutter \u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e31\u0e14\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e43\u0e08\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e01\u0e25\u0e22\u0e38\u0e17\u0e18\u0e4c\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e41\u0e02\u0e48\u0e07\u0e02\u0e31\u0e19\u0e43\u0e19\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c \u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e41\u0e04\u0e48\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"34_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B8%B3%E0%B8%94%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9A%E0%B8%94%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%82%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%94\"><\/span>3.4 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e25\u0e07\u0e43\u0e19 Bowl Cutter \u0e21\u0e35\u0e1c\u0e25\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e32\u0e01\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19 \u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e01\u0e31\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e19\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e21\u0e35\u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49:<\/p>\n<ol start=\"1\">\n<li><b>\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e44\u0e23\u0e49\u0e21\u0e31\u0e19\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19:<\/b> \u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e15\u0e49\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e23\u0e49\u0e21\u0e31\u0e19\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e42\u0e14\u0e22\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e21\u0e32\u0e02\u0e31\u0e14\u0e02\u0e27\u0e32\u0e07<\/li>\n<li><b>\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\/\u0e19\u0e49\u0e33\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19:<\/b> \u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1a\u0e14\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e44\u0e1b\u0e2a\u0e31\u0e01\u0e1e\u0e31\u0e01 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15<\/li>\n<li><b>\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19:<\/b> \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e16\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e21\u0e17\u0e23\u0e34\u0e01\u0e0b\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e22\u0e27\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27 \u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b \u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e08\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e20\u0e32\u0e04\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23<\/li>\n<li><b>\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\/\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22:<\/b> \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49\u0e08\u0e30\u0e16\u0e39\u0e01\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e44\u0e21\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e38\u0e19\u0e41\u0e23\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2b\u0e32\u0e01\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e02\u0e31\u0e14\u0e02\u0e27\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88_4_%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9A%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%95%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%A1_%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B9%88%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%93%E0%B8%91%E0%B9%8C%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%88%E0%B8%B8%E0%B8%AB%E0%B8%B5%E0%B8%9A%E0%B8%AB%E0%B9%88%E0%B8%AD\"><\/span>\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 4: \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21: \u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e2b\u0e35\u0e1a\u0e2b\u0e48\u0e2d<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e19\u0e35\u0e49\u0e08\u0e30\u0e19\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e19\u0e2d\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e23\u0e27\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e43\u0e19\u0e42\u0e23\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e21\u0e31\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e42\u0e22\u0e07\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e32\u0e07\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e31\u0e01\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e25\u0e48\u0e32\u0e27\u0e16\u0e36\u0e07\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e01\u0e31\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e19\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"41_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%96%E0%B8%B8%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%9A%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9A%E0%B8%94%E0%B8%82%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%99\"><\/span>4.1 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e15\u0e23\u0e35\u0e22\u0e21\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e49\u0e19<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e21\u0e32\u0e08\u0e30\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e31\u0e01\u0e08\u0e30\u0e16\u0e39\u0e01\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e25\u0e14\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 (tempering) \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21 (\u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 -2\u00b0C \u0e16\u0e36\u0e07 0\u00b0C) \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e43\u0e19\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"18\">18<\/sup> \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e08\u0e30\u0e16\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e1a\u0e14\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 (Industrial Grinder) \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e25\u0e14\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e0a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e25\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d (\u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e02\u0e19\u0e32\u0e14 10 \u0e21\u0e21.) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e15\u0e23\u0e35\u0e22\u0e21\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 Bowl Cutter \u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e27\u0e14\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"18\">18<\/sup><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"42_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%A5%E0%B8%8A%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%99_%E0%B8%84%E0%B8%B9%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%82%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%B8%99\"><\/span>4.2 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19: \u0e04\u0e39\u0e48\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e17\u0e35\u0e25\u0e30\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e15\u0e23\u0e35\u0e22\u0e21\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e30\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e43\u0e08\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15 \u0e19\u0e31\u0e48\u0e19\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e43\u0e19\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 Bowl Cutter \u0e42\u0e14\u0e22\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e33\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21 (\u0e14\u0e31\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e18\u0e34\u0e1a\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d 3.4) \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e08\u0e30\u0e40\u0e1d\u0e49\u0e32\u0e15\u0e34\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e43\u0e01\u0e25\u0e49\u0e0a\u0e34\u0e14\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e27\u0e31\u0e14\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e31\u0e07\u0e40\u0e01\u0e15\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21 (batter) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e04\u0e27\u0e23\u0e08\u0e30\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e22\u0e27 \u0e21\u0e31\u0e19\u0e27\u0e32\u0e27 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"18\">18<\/sup><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"43_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%88%E0%B8%B8%E0%B9%84%E0%B8%AA%E0%B9%89_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD_%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%81%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%99_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%82%E0%B8%B6%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B8%9B%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%93%E0%B8%91%E0%B9%8C\"><\/span>4.3 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e44\u0e2a\u0e49 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e21\u0e31\u0e14\u0e02\u0e49\u0e2d \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e02\u0e27\u0e19: \u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27 \u0e08\u0e30\u0e16\u0e39\u0e01\u0e25\u0e33\u0e40\u0e25\u0e35\u0e22\u0e07\u0e44\u0e1b\u0e22\u0e31\u0e07\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e31\u0e14\u0e44\u0e2a\u0e49 (Stuffer) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e1b\u0e31\u0e4a\u0e21\u0e44\u0e2e\u0e14\u0e23\u0e2d\u0e25\u0e34\u0e01\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e31\u0e14\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e19\u0e44\u0e2a\u0e49 (casing) \u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19\u0e2b\u0e19\u0e32 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"18\">18<\/sup> \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e20\u0e17\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e21\u0e35\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19:<\/p>\n<ul>\n<li><b>\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 (Natural casings):<\/b> \u0e17\u0e33\u0e08\u0e32\u0e01\u0e25\u0e33\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e42\u0e04\u0e49\u0e07\u0e07\u0e2d\u0e15\u0e32\u0e21\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e01 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"43\">43<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e2a\u0e31\u0e07\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c (Artificial casings):<\/b> \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e44\u0e2a\u0e49\u0e04\u0e2d\u0e25\u0e25\u0e32\u0e40\u0e08\u0e19, \u0e44\u0e2a\u0e49\u0e40\u0e0b\u0e25\u0e25\u0e39\u0e42\u0e25\u0e2a, \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e1e\u0e25\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e34\u0e01 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e21\u0e35\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e14\u0e35\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"43\">43<\/sup><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27 \u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e30\u0e16\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b\u0e22\u0e31\u0e07\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e31\u0e14\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e42\u0e19\u0e21\u0e31\u0e15\u0e34 (Linker) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e08\u0e30\u0e1a\u0e34\u0e14\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e04\u0e25\u0e34\u0e1b\u0e42\u0e25\u0e2b\u0e30\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e41\u0e1a\u0e48\u0e07\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e17\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e46 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e22\u0e32\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e2a\u0e39\u0e07 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"20\">20<\/sup> \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e30\u0e16\u0e39\u0e01\u0e41\u0e02\u0e27\u0e19\u0e1a\u0e19\u0e23\u0e32\u0e27\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e23\u0e16\u0e40\u0e02\u0e47\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e15\u0e23\u0e35\u0e22\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"44\">44<\/sup><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"44_%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9A%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99_%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%A1%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99_%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9E%E0%B8%B1%E0%B8%92%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%B5\"><\/span>4.4 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19: \u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e21\u0e04\u0e27\u0e31\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e2a\u0e35<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e19\u0e35\u0e48\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e16\u0e32\u0e19\u0e30\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27\u0e08\u0e30\u0e16\u0e39\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c \u0e42\u0e23\u0e07\u0e2d\u0e1a\/\u0e23\u0e21\u0e04\u0e27\u0e31\u0e19 (Cookhouse\/Smokehouse) \u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e1e\u0e32\u0e23\u0e32\u0e21\u0e34\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e46 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e41\u0e21\u0e48\u0e19\u0e22\u0e33 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e21\u0e04\u0e27\u0e31\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"18\">18<\/sup> \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e19\u0e35\u0e49\u0e21\u0e35\u0e40\u0e1b\u0e49\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d:<\/p>\n<ul>\n<li><b>\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e02\u0e48\u0e32\u0e22\u0e40\u0e08\u0e25:<\/b> \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e30\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e49\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e08\u0e25\u0e40\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e0b\u0e34\u0e19 (\u0e15\u0e32\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e18\u0e34\u0e1a\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d 1.3) \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e35\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e48\u0e19<\/li>\n<li><b>\u0e15\u0e23\u0e36\u0e07\u0e2a\u0e35:<\/b> \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e30\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e2a\u0e35\u0e0a\u0e21\u0e1e\u0e39-\u0e41\u0e14\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e44\u0e19\u0e44\u0e15\u0e23\u0e15\u0e4c\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e47\u0e08\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c (\u0e15\u0e32\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e18\u0e34\u0e1a\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d 2.2.2)<\/li>\n<li><b>\u0e06\u0e48\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d:<\/b> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e19\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e43\u0e08\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e16\u0e36\u0e07\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14 (\u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 72\u00b0C) \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e31\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e20\u0e31\u0e22\u0e17\u0e32\u0e07\u0e08\u0e38\u0e25\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"45_%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9A%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%95_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B9%87%E0%B8%99_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%88%E0%B8%B8_%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%A9%E0%B8%B2\"><\/span>4.5 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15: \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e01 \u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e30\u0e16\u0e39\u0e01\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19\u0e25\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e23\u0e27\u0e14\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e21\u0e31\u0e01\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e48\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19\u0e08\u0e31\u0e14\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e08\u0e38\u0e48\u0e21\u0e43\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"18\">18<\/sup> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e23\u0e27\u0e14\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e19\u0e35\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19<\/p>\n<p><b>\u0e08\u0e38\u0e14\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e27\u0e34\u0e01\u0e24\u0e15 (Critical Control Point)<\/b> \u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e20\u0e31\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e2d\u0e31\u0e19\u0e15\u0e23\u0e32\u0e22 (danger zone) \u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e19\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e35\u0e49\u0e22\u0e31\u0e07\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e02\u0e48\u0e32\u0e22\u0e40\u0e08\u0e25\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e15\u0e15\u0e31\u0e27\u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e35\u0e41\u0e25\u0e30\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e32\u0e23\u0e25\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e2a\u0e49 (\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01) \u0e17\u0e33\u0e44\u0e14\u0e49\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19<\/p>\n<p>\u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e30\u0e16\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e44\u0e1b\u0e22\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"20\">20<\/sup> \u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e17\u0e35\u0e48\u0e19\u0e34\u0e22\u0e21\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e04\u0e37\u0e2d<\/p>\n<p><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28 (Vacuum Packaging)<\/b> \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e42\u0e14\u0e22\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e0b\u0e49\u0e33\u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e30\u0e25\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e2a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"18\">18<\/sup><\/p>\n<p><b>\u0e15\u0e32\u0e23\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48 2: \u0e08\u0e38\u0e14\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e27\u0e34\u0e01\u0e24\u0e15 (Critical Control Points) \u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21<\/b><\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<td>\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23<\/td>\n<td>\u0e1e\u0e32\u0e23\u0e32\u0e21\u0e34\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e27\u0e34\u0e01\u0e24\u0e15<\/td>\n<td>\u0e40\u0e1b\u0e49\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\/\u0e02\u0e35\u0e14\u0e08\u0e33\u0e01\u0e31\u0e14<\/td>\n<td>\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e1d\u0e49\u0e32\u0e23\u0e30\u0e27\u0e31\u0e07<\/td>\n<td>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e14\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e01\u0e49\u0e44\u0e02<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a<\/td>\n<td>\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c<\/td>\n<td>\u0e15\u0e48\u0e33\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 4\u00b0C<\/td>\n<td>\u0e27\u0e31\u0e14\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e17\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e42\u0e21\u0e21\u0e34\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e41\u0e17\u0e48\u0e07<\/td>\n<td>\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e40\u0e2a\u0e18\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\/\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19<\/td>\n<td>\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21<\/td>\n<td>\u0e15\u0e48\u0e33\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 15\u00b0C (\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2b\u0e21\u0e39)<\/td>\n<td>\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e27\u0e31\u0e14\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e43\u0e19\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 Bowl Cutter<\/td>\n<td>\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21, \u0e25\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e43\u0e1a\u0e21\u0e35\u0e14, \u0e2b\u0e22\u0e38\u0e14\u0e1e\u0e31\u0e01\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\/\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07<\/td>\n<td>\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e43\u0e08\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c<\/td>\n<td>\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 72\u00b0C<\/td>\n<td>\u0e27\u0e31\u0e14\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e43\u0e08\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e17\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e42\u0e21\u0e21\u0e34\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e42\u0e1e\u0e23\u0e1a<\/td>\n<td>\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e08\u0e19\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e08\u0e30\u0e16\u0e36\u0e07\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e40\u0e1b\u0e49\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19<\/td>\n<td>\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e25\u0e14\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e25\u0e07\u0e21\u0e32\u0e15\u0e48\u0e33\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 7\u00b0C<\/td>\n<td>\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 2 \u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e21\u0e07<\/td>\n<td>\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e27\u0e31\u0e14\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30<\/td>\n<td>\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e23\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e44\u0e2b\u0e25\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19, \u0e25\u0e14\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" 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class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22\u0e19\u0e35\u0e49\u0e08\u0e30\u0e21\u0e38\u0e48\u0e07\u0e40\u0e19\u0e49\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e17\u0e35\u0e48\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e19\u0e27\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e01\u0e49\u0e44\u0e02\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e2b\u0e32 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e42\u0e22\u0e07\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e1e\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e1a\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e01\u0e25\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e1b\u0e22\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e32\u0e07\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e18\u0e34\u0e1a\u0e32\u0e22\u0e44\u0e27\u0e49\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e10\u0e32\u0e19\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 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\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e38\u0e13\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e17\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e17\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e08\u0e30\u0e21\u0e35\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e40\u0e14\u0e48\u0e19\u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49: \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19\u0e41\u0e15\u0e48\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21 &#8220;\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e1a&#8221; \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e31\u0e14, \u0e21\u0e35\u0e2a\u0e35\u0e0a\u0e21\u0e1e\u0e39\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e0a\u0e34\u0e49\u0e19, \u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e2d\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01\u0e0a\u0e31\u0e49\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e49\u0e33 (\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 purge) \u0e43\u0e19\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c, \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e23\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e4c <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"9\">9<\/sup><\/p>\n<p>\u0e43\u0e19\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e (QC) \u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 \u0e08\u0e30\u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e31\u0e14\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e27\u0e34\u0e2a\u0e31\u0e22\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e04\u0e38\u0e13\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19:<\/p>\n<ul>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a (Texture Profile Analysis, TPA):<\/b> \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e27\u0e31\u0e14\u0e04\u0e48\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07 (hardness), \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e48\u0e19 (springiness) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e22\u0e27 (cohesiveness)<\/li>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e31\u0e14\u0e2a\u0e35 (Colorimetry):<\/b> \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e27\u0e31\u0e14\u0e04\u0e48\u0e32\u0e2a\u0e35\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a <span class=\"math-inline\"><span class=\"katex\"><span class=\"katex-html\" aria-hidden=\"true\"><span class=\"base\"><span class=\"mord mathnormal\">L<\/span><span class=\"mbin\">\u2217<\/span><\/span><span class=\"base\"><span class=\"mord mathnormal\">a<\/span><span class=\"mbin\">\u2217<\/span><\/span><span class=\"base\"><span class=\"mord mathnormal\">b<\/span><span class=\"mord\">\u2217<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span> \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07 (<span class=\"math-inline\"><span class=\"katex\"><span class=\"katex-html\" aria-hidden=\"true\"><span class=\"base\"><span class=\"mord mathnormal\">L<\/span><span class=\"mord\">\u2217<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>), \u0e42\u0e17\u0e19\u0e2a\u0e35\u0e41\u0e14\u0e07 (<span class=\"math-inline\"><span class=\"katex\"><span class=\"katex-html\" aria-hidden=\"true\"><span class=\"base\"><span class=\"mord mathnormal\">a<\/span><span class=\"mord\">\u2217<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e17\u0e19\u0e2a\u0e35\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e07 (<span class=\"math-inline\"><span class=\"katex\"><span class=\"katex-html\" aria-hidden=\"true\"><span class=\"base\"><span class=\"mord mathnormal\">b<\/span><span class=\"mord\">\u2217<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>) <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"9\">9<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e39\u0e0d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01:<\/b> \u0e27\u0e31\u0e14\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e22\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07 (cooking loss) \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32 (purge) \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e21\u0e34\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e2a\u0e16\u0e35\u0e22\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"16\">16<\/sup><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"52_%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B9%8C%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%A7_%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B9%83%E0%B8%88%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%81%E0%B8%95%E0%B8%81%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%A5%E0%B8%8A%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%99\"><\/span>5.2 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e27\u0e34\u0e40\u0e04\u0e23\u0e32\u0e30\u0e2b\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e25\u0e49\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27: \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e43\u0e08\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e1e\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e1a\u0e1a\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e2b\u0e32\u0e22\u0e21\u0e32\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e04\u0e37\u0e2d <b>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e2a\u0e16\u0e35\u0e22\u0e23\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19<\/b> \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32\u0e43\u0e19\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e02\u0e2d\u0e07 &#8220;\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01\u0e0a\u0e31\u0e49\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19&#8221; (fatting out), &#8220;\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e1d\u0e32\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19&#8221; (fat caps) \u0e17\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01, \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e21\u0e35\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27 (purge) \u0e08\u0e33\u0e19\u0e27\u0e19\u0e21\u0e32\u0e01\u0e43\u0e19\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"3\">3<\/sup><\/p>\n<p>\u0e2a\u0e32\u0e40\u0e2b\u0e15\u0e38\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e2a\u0e23\u0e38\u0e1b\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e17\u0e24\u0e29\u0e0e\u0e35\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a <b>\u0e23\u0e2d\u0e22\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 (Protein-Fat Interface)<\/b> \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e25\u0e49\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27\u0e08\u0e30\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d <b>\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e34\u0e27\u0e23\u0e27\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2b\u0e22\u0e14\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32\u0e21\u0e32\u0e01\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49 (functional protein) \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e1f\u0e34\u0e25\u0e4c\u0e21\u0e2b\u0e48\u0e2d\u0e2b\u0e38\u0e49\u0e21<\/b><\/p>\n<p>\u0e2a\u0e32\u0e40\u0e2b\u0e15\u0e38\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30\u0e19\u0e35\u0e49 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e01\u0e48:<\/p>\n<ol start=\"1\">\n<li><b>\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b:<\/b> \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e2a\u0e20\u0e32\u0e1e \u0e25\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e1f\u0e34\u0e25\u0e4c\u0e21 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"2\">2<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e1e\u0e2d:<\/b> \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e15\u0e48\u0e33\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"2\">2<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e32\u0e19\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b (Over-chopping):<\/b> \u0e41\u0e21\u0e49\u0e27\u0e48\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e08\u0e30\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e2b\u0e32\u0e01\u0e19\u0e32\u0e19\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e08\u0e30\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e34\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e21\u0e32\u0e01\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e08\u0e30\u0e40\u0e04\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e1a\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e31\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e23\u0e07\u0e40\u0e09\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e38\u0e19\u0e41\u0e23\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e17\u0e33\u0e25\u0e32\u0e22\u0e1f\u0e34\u0e25\u0e4c\u0e21\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e44\u0e14\u0e49 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"10\">10<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21:<\/b> \u0e2a\u0e31\u0e14\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19 \u0e19\u0e49\u0e33 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e44\u0e23\u0e49\u0e21\u0e31\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e14\u0e38\u0e25 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"6\">6<\/sup><\/li>\n<li><b>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e19\u0e34\u0e48\u0e21:<\/b> \u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e08\u0e38\u0e14\u0e2b\u0e25\u0e2d\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27\u0e15\u0e48\u0e33\u0e08\u0e30\u0e01\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27\u0e44\u0e14\u0e49\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"2\">2<\/sup><\/li>\n<\/ol>\n<p>\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e42\u0e0b\u0e48\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e48\u0e22\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e19\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e1e\u0e25\u0e32\u0e14\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e43\u0e19\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e23\u0e01\u0e46 \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e02\u0e22\u0e32\u0e22\u0e1c\u0e25\u0e08\u0e19\u0e01\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e25\u0e49\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27\u0e04\u0e23\u0e31\u0e49\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e43\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49 \u0e15\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e48\u0e19\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22 (\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e1e\u0e25\u0e32\u0e14\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e15\u0e49\u0e19) \u0e08\u0e30\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e43\u0e19\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 Bowl Cutter \u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1b\u0e01\u0e15\u0e34 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e1a\u0e35\u0e1a\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e14\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e04\u0e27\u0e23 \u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e20\u0e32\u0e04\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e21\u0e35\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e19\u0e35\u0e49\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e2d \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e08\u0e30\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e0a\u0e38\u0e14\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e08\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e32\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49 \u0e2a\u0e34\u0e48\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49\u0e40\u0e19\u0e49\u0e19\u0e22\u0e49\u0e33\u0e16\u0e36\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e07\u0e27\u0e14\u0e43\u0e19 <i>\u0e17\u0e38\u0e01\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19<\/i> \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"53_%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%9C%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B8%9E%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%97%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%9B%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%81%E0%B8%99%E0%B8%A7%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%8C\"><\/span>5.3 \u0e02\u0e49\u0e2d\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e1e\u0e25\u0e32\u0e14\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e41\u0e25\u0e30\u0e41\u0e19\u0e27\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e01\u0e49\u0e44\u0e02\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e19\u0e35\u0e49\u0e08\u0e30\u0e19\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e19\u0e2d\u0e43\u0e19\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07 \u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e2b\u0e32\/\u0e2a\u0e32\u0e40\u0e2b\u0e15\u0e38\/\u0e41\u0e19\u0e27\u0e17\u0e32\u0e07\u0e41\u0e01\u0e49\u0e44\u0e02 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e04\u0e39\u0e48\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e01\u0e49\u0e44\u0e02\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e2b\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e08\u0e23\u0e34\u0e07<\/p>\n<p><b>\u0e15\u0e32\u0e23\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48 3: \u0e04\u0e39\u0e48\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e01\u0e49\u0e44\u0e02\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e1e\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19<\/b><\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<td>\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e1e\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1e\u0e1a<\/td>\n<td>\u0e2a\u0e32\u0e40\u0e2b\u0e15\u0e38\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e32\u0e07\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c<\/td>\n<td>\u0e41\u0e19\u0e27\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e01\u0e49\u0e44\u0e02<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e40\u0e22\u0e34\u0e49\u0e21, \u0e21\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e22\u0e01\u0e0a\u0e31\u0e49\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e02\u0e21\u0e31\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07 (Fatting Out)<\/b><\/td>\n<td>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e31\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01: a) \u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b b) \u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e1e\u0e2d c) \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e19\u0e32\u0e19\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b<\/td>\n<td>a) \u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\/\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 b) \u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e40\u0e01\u0e25\u0e37\u0e2d\/\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15, \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e44\u0e23\u0e49\u0e21\u0e31\u0e19\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e14\u0e35\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 c) \u0e25\u0e14\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a, \u0e2a\u0e31\u0e07\u0e40\u0e01\u0e15\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>\u0e21\u0e35\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e27 (Purge) \u0e43\u0e19\u0e1a\u0e23\u0e23\u0e08\u0e38\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e21\u0e32\u0e01<\/b><\/td>\n<td>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e38\u0e49\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33 (WHC) \u0e15\u0e48\u0e33<\/td>\n<td>\u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15, \u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e41\u0e19\u0e48\u0e43\u0e08\u0e27\u0e48\u0e32\u0e04\u0e48\u0e32 pH \u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21, \u0e2b\u0e25\u0e35\u0e01\u0e40\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e48\u0e32 pH \u0e15\u0e48\u0e33 (\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d PSE)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>\u0e2a\u0e35\u0e0b\u0e35\u0e14\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d<\/b><\/td>\n<td>a) \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e0b\u0e34\u0e40\u0e14\u0e0a\u0e31\u0e19 b) \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e44\u0e19\u0e44\u0e15\u0e23\u0e15\u0e4c\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e1e\u0e2d<\/td>\n<td>a) \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07 Bowl Cutter \u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28, \u0e1e\u0e34\u0e08\u0e32\u0e23\u0e13\u0e32\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e42\u0e0b\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e21\u0e40\u0e2d\u0e23\u0e34\u0e17\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e1a\u0e15 b) \u0e15\u0e23\u0e27\u0e08\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e23\u0e30\u0e08\u0e32\u0e22\u0e15\u0e31\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e23 Curing<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e22\u0e27\u0e04\u0e25\u0e49\u0e32\u0e22\u0e22\u0e32\u0e07<\/b><\/td>\n<td>a) \u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49 Binders\/Fillers \u0e1a\u0e32\u0e07\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e21\u0e32\u0e01\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b b) \u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e21\u0e32\u0e01\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e44\u0e1b<\/td>\n<td>a) \u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e39\u0e15\u0e23, \u0e25\u0e14\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e41\u0e1b\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e2e\u0e42\u0e14\u0e23\u0e04\u0e2d\u0e25\u0e25\u0e2d\u0e22\u0e14\u0e4c b) \u0e25\u0e14\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e44\u0e23\u0e49\u0e21\u0e31\u0e19\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"54_%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%9E%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%8E%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%9A%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3\"><\/span>5.4 \u0e02\u0e49\u0e2d\u0e1e\u0e34\u0e08\u0e32\u0e23\u0e13\u0e32\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e01\u0e0e\u0e23\u0e30\u0e40\u0e1a\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e20\u0e31\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e40\u0e0a\u0e34\u0e07\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e2d\u0e1a\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e19\u0e07\u0e32\u0e19\u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e15\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e0e\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e20\u0e31\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e04\u0e23\u0e48\u0e07\u0e04\u0e23\u0e31\u0e14 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e23\u0e27\u0e21\u0e16\u0e36\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e31\u0e19\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), \u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e43\u0e19\u0e42\u0e23\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19 (Good Manufacturing Practices, GMP), \u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e15\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e17\u0e32\u0e07\u0e01\u0e0e\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e40\u0e08\u0e37\u0e2d\u0e1b\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19 \u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e19\u0e44\u0e15\u0e23\u0e15\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1f\u0e2d\u0e2a\u0e40\u0e1f\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e0d\u0e32\u0e15 <sup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"18\">18<\/sup> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e41\u0e15\u0e48\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e04\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e20\u0e31\u0e22 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e22\u0e31\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e10\u0e32\u0e19\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e31\u0e48\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e1a\u0e23\u0e19\u0e14\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e22\u0e32\u0e27<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; 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\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e43\u0e08\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e01\u0e2d\u0e34\u0e21\u0e31\u0e25\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e19\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e49\u0e32\u0e21\u0e21\u0e38\u0e21\u0e21\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e02\u0e2d\u0e1a\u0e40\u0e02\u0e15\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e27\u0e34\u0e28\u0e27\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 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