ตู้แช่แข็งด่วน: ความเย็นสุดขั้วเพื่อรักษาคุณค่าอาหาร

ตู้แช่แข็งด่วน หรือ Quick Freezer เป็นอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อแช่แข็งอาหารได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้อุณหภูมิต่ำมาก ซึ่งจะช่วยรักษาคุณค่าทางอาหาร สี และรสชาติของอาหารได้เป็นอย่างดี เมื่อเทียบกับการแช่แข็งแบบทั่วไป

รายละเอียดผลิตภัณฑ์

-45 ‘C Quick freezer machine (trolley)

• วิธีการแช่แข็งแบบรวดเร็วเพื่อผ่านโซนการก่อตัวผลึกน้ำแข็งที่สูงสุด -1 ‘C –  -5 ‘C ได้อย่างรวดเร็ว เรียกว่าการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
• อนุภาคที่ก่อตัวเป็นผลึกน้ำแข็งมีขนาดเล็ก และความเสียหายต่อเซลิสก็ค่อนข้างเล็ก
• ยิ่งเวลาในการแช่แข็งสั้นลง เวลาในการให้เกลือแพร่กระจายและแยกน้ำเพื่อสร้างน้ำแข็งบริสุทธิ์ก็จะสั้นลง
• หากอุณหภูมิของอาหารลดลงอย่างรวดเร็วต่ำกว่าอุณหภูมิ ที่จุลินทรีย์จะเจริญเติบโตได้ ก็จะสามารถป้องกันการสลายตัวของอาหารระหว่างการแช่แข็งได้ทันเวลา
• ข้อเสียของการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว คือต้นทุนไฟฟ้าและเครื่องจักรจะสูงกว่าตู้เย็น

-75 ‘C Quick freezer machine (trolley)

• วิธีการแช่แข็งแบบรวดเร็วเพื่อผ่านโซนการก่อตัวผลึกน้ำแข็งที่สูงสุด -1 ‘C –  -5 ‘C ได้อย่างรวดเร็ว เรียกว่าการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
• อนุภาคที่ก่อตัวเป็นผลึกน้ำแข็งมีขนาดเล็ก และความเสียหายต่อเซลิสก็ค่อนข้างเล็ก
• ยิ่งเวลาในการแช่แข็งสั้นลง เวลาในการให้เกลือแพร่กระจายและแยกน้ำเพื่อสร้างน้ำแข็งบริสุทธิ์ก็จะสั้นลง
• หากอุณหภูมิของอาหารลดลงอย่างรวดเร็วต่ำกว่าอุณหภูมิ ที่จุลินทรีย์จะเจริญเติบโตได้ ก็จะสามารถป้องกันการสลายตัวของอาหารระหว่างการแช่แข็งได้ทันเวลา
• ข้อเสียของการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว คือต้นทุนไฟฟ้าและเครื่องจักรจะสูงกว่าตู้เย็น

ทำไมต้องใช้ตู้แช่แข็งด่วน?

• รักษาคุณค่าทางอาหาร: การแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะทำให้ผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นมีขนาดเล็ก ทำให้เซลล์ของอาหารไม่ถูกทำลายมากนัก ส่งผลให้วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ยังคงอยู่ครบถ้วน
• รักษาสีและรสชาติ: อาหารที่แช่แข็งด้วยตู้แช่แข็งด่วนจะมีสีสันสดใส และรสชาติที่ใกล้เคียงกับอาหารสดใหม่
• ยืดอายุการเก็บรักษา: การแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้น
• เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องการความสดใหม่: เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และอาหารทะเล

หลักการทำงานของ ตู้แช่แข็งด่วน

ตู้แช่แข็งด่วนจะใช้อุณหภูมิต่ำมาก เช่น -40 องศาเซลเซียส เพื่อแช่แข็งอาหารให้แข็งตัวอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลาในการแช่แข็งเพียงไม่กี่นาที

ประโยชน์ของ Quick Freezer

• อุตสาหกรรมอาหาร: ใช้ในการแปรรูปอาหารแช่แข็ง เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล
• ร้านอาหาร: ใช้สำหรับเก็บวัตถุดิบที่ต้องการความสดใหม่
• โรงแรม: ใช้สำหรับเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยง
• ครัวเรือน: ใช้สำหรับผู้ที่ต้องการเก็บรักษาอาหารไว้บริโภคในระยะยาว

ประเภทของ Quick Freezer

• ตู้แช่แข็งด่วนแบบตั้งพื้น: มีขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและร้านอาหาร
• ตู้แช่แข็งด่วนแบบตั้งโต๊ะ: มีขนาดเล็ก เหมาะสำหรับใช้ในครัวเรือน

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกซื้อตู้แช่แข็งด่วน

• ขนาด: เลือกขนาดที่เหมาะสมกับปริมาณอาหารที่ต้องการแช่แข็ง
• อุณหภูมิต่ำสุด: เลือกตู้ที่มีอุณหภูมิต่ำสุดตามที่ต้องการ
• ความเร็วในการแช่แข็ง: เลือกตู้ที่มีความเร็วในการแช่แข็งสูง
• ฟังก์ชั่น: เลือกตู้ที่มีฟังก์ชั่นเพิ่มเติม เช่น การตั้งเวลา การควบคุมอุณหภูมิ

สรุป

Quick Freezer เป็นอุปกรณ์ที่ช่วยรักษาคุณค่าทางอาหารของอาหารได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีคุณภาพและสดใหม่ หากคุณกำลังมองหาตู้แช่แข็งเพื่อใช้ในครัวเรือนหรือธุรกิจของคุณ ตู้แช่แข็งด่วนเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ

หากมีคำถามเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้เลยค่ะ

คำถามที่พบบ่อย:

• ตู้แช่แข็งด่วนแตกต่างจากตู้แช่แข็งทั่วไปอย่างไร?
• ตู้แช่แข็งด่วนราคาแพงไหม?
• ควรเลือกตู้แช่แข็งด่วนขนาดไหนดี?

คำตอบ:

• ตู้แช่แข็งด่วนแตกต่างจากตู้แช่แข็งทั่วไปอย่างไร? ตู้แช่แข็งด่วนใช้อุณหภูมิต่ำกว่ามาก ทำให้แช่แข็งอาหารได้เร็วกว่า และรักษาคุณค่าทางอาหารได้ดีกว่า
• ตู้แช่แข็งด่วนราคาแพงไหม? ราคาของตู้แช่แข็งด่วนจะขึ้นอยู่กับขนาดและฟังก์ชั่น โดยทั่วไปจะราคาสูงกว่าตู้แช่แข็งทั่วไป
• ควรเลือกตู้แช่แข็งด่วนขนาดไหนดี? ควรเลือกขนาดที่เหมาะสมกับปริมาณอาหารที่ต้องการแช่แข็ง และพื้นที่ในการติดตั้ง

เช็ค เครื่องจักรถนอมอาหารแบบอื่น (กด)

สอบถามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์  สามารถติดต่อเจ้าหน้าที่ทาง LINE OA ไอดี @richgoh