เครื่องพาสเจอร์ไรซ์ : เลือกอย่างไรให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ของคุณ?

เครื่องพาสเจอร์ไรซ์ คืออุปกรณ์ที่ใช้กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนในอุณหภูมิและระยะเวลาที่กำหนด เพื่อทำลายเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ และรา ทำให้อาหารและเครื่องดื่มสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้นและปลอดภัยต่อการบริโภค

รายละเอียดของเครื่องพาสเจอร์ไรซ์

• ใช้กับ: นม น้ำผลไม้ โยเกิร์ต และของเหลวอื่นๆ
• ความจุ: 30L,50L,100L,150L,200L,300L,500L,1000L,2000L…
• ประเภทวัสดุ: สแตนเลส
• อุณหภูมิความร้อนสูงสุด: ปรับตั้งอุณหภูมิ-99℃
• แรงดันไฟฟ้า: 110V/220V/380V
• พลัง: 6kw/9kw/12kw/18kw/24kw/36kw/48kw

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่นิยมนำมาพาสเจอร์ไรซ์

• นมและผลิตภัณฑ์จากนม:
  • นมสด: นิยมใช้เครื่องพาสเจอร์ไรซ์แบบแผ่น หรือแบบท่อ เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ให้ได้มากที่สุด
  • โยเกิร์ต: ส่วนใหญ่ใช้เครื่องแบบถังหรือแบบแผ่น ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต
  • ไอศกรีม: อาจต้องใช้เครื่องพาสเจอร์ไรซ์ที่ออกแบบมาพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง

• น้ำผลไม้:
  • น้ำผลไม้บรรจุขวด: เหมาะกับเครื่องพาสเจอร์ไรซ์แบบอุโมงค์ เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่สม่ำเสมอทั่วทั้งขวด
  • น้ำผลไม้เข้มข้น: สามารถใช้เครื่องแบบแผ่นหรือแบบท่อได้

• อาหารกระป๋อง:
  • ผลไม้กระป๋อง: นิยมใช้เครื่องพาสเจอร์ไรซ์แบบหม้อความดัน เพื่อให้ได้อุณหภูมิสูงที่สามารถฆ่าเชื้อโรคได้อย่างสมบูรณ์

• ผลิตภัณฑ์จากไข่:
  • ไข่เหลว: ต้องใช้เครื่องพาสเจอร์ไรซ์ที่ออกแบบมาเฉพาะเพื่อรักษาคุณภาพของไข่ขาว

ทำความเข้าใจกับหลักการทำงานและประเภทของ พาสเจอร์ไรซ์

เครื่องพาสเจอร์ไรซ์จะให้ความร้อนกับอาหารหรือเครื่องดื่มที่อุณหภูมิและระยะเวลาที่กำหนด โดยส่วนใหญ่เชื้อโรคจะถูกทำลายที่อุณหภูมิสูงกว่า 70°C กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน จึงไม่ทำให้อาหารสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสไปมากนัก

ประเภทของเครื่องพาสเจอร์ไรซ์

การเลือกเครื่องจะขึ้นอยู่กับขนาดและวัตถุประสงค์ในการใช้งาน ได้แก่

• เครื่องแบบถัง: เหมาะกับการพาสเจอร์ไรซ์ในปริมาณน้อยถึงปานกลาง
• เครื่องแบบแผ่น: ใช้แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อน เพื่อส่งผ่านความร้อนไปยังผลิตภัณฑ์
• เครื่องแบบอุโมงค์: เหมาะสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดหรือกระป๋องในปริมาณมาก

ทำไมการพาสเจอร์ไรซ์จึงสำคัญ?

• ยืดอายุการเก็บรักษา: การทำลายเชื้อโรคช่วยยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์ ทำให้อาหารและเครื่องดื่มเก็บได้นานขึ้น
• เพิ่มความปลอดภัย: กำจัดเชื้อโรคที่เป็นอันตราย ทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยสำหรับการบริโภค
• รักษาคุณค่าทางโภชนาการ: เมื่อเทียบกับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง การพาสเจอร์ไรซ์ช่วยรักษาคุณค่าทาง
  อาหารได้ดีกว่า

สรุปการเลือกใช้เครื่อง พาสเจอร์ไรซ์

ชนิดของผลิตภัณฑ์: ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดหรือละเอียดอ่อน อาจต้องใช้เครื่องแบบพิเศษ
ปริมาณการผลิต: หากผลิตในปริมาณมาก ควรเลือกเครื่องขนาดใหญ่
งบประมาณ: ราคาของเครื่องจะแตกต่างกันไปตามขนาดและฟังก์ชันการใช้งาน

หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่อง ถนอมอาหาร สามารถสอบถามได้เลยค่ะ

ส้นใจ เครื่องถนอมอาหารอื่นๆ (คลิก) ได้เลยค่ะ

สอบถามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์  สามารถติดต่อเจ้าหน้าที่ช่องทาง LINE ได้เลยค่ะ