เครื่องผสมแป้งแบบเกลียว Spiral Mixer: ผู้ช่วยคนสำคัญของคนทำขนมปัง

เครื่องผสมแป้งแบบเกลียว หรือ Spiral Mixer เป็นเครื่องมือสำคัญที่ใช้ในการนวดแป้งสำหรับทำขนมปัง โดยเฉพาะขนมปังที่ต้องการโดว์ที่มีความเหนียวนุ่ม และมีโครงสร้างของกลูเตนที่ดีเยี่ยม เครื่องนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในวงการเบเกอรี่ทั้งขนาดเล็กและอุตสาหกรรม

รายละเอียดสินค้า

รุ่น 20 ลิตร

• Voltage / Power  220v / 1.1 kw
• dough stick speed 120 / 220 rpm
• bucket speed   10/18 rpm
• flour weight    8 kg
• weight  113 kg
• waterprof level  ipx1

รุ่น 30 ลิตร

• Voltage / Power  220/380v / 1.8 kw
• dough stick speed 120 / 220 rpm
• bucket speed   10/18 rpm
• flour weight    12 kg
• weight  121 kg
• waterprof level  ipx1

รุ่น 60 ลิตร

• Voltage / Power  220/380v  / 1.1 kw
• dough stick speed 144 / 200 rpm
• bucket speed   18/25 rpm
• flour weight    25 kg
• weight  190 kg
• waterprof level  ipx1

ทำไมต้องใช้ Spiral Mixer?

• นวดแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ: หัวตีแบบเกลียวออกแบบมาเพื่อนวดแป้งได้อย่างทั่วถึงทุกส่วน ทำให้ได้โดว์ที่มีความสม่ำเสมอ และพัฒนาโครงสร้างของกลูเตนได้ดีเยี่ยม
• ประหยัดเวลาและแรงงาน: เครื่องผสมแป้งแบบเกลียวสามารถนวดแป้งปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ประหยัดเวลาและแรงงานของคนทำขนมปัง
• ได้โดว์ที่มีคุณภาพสูง: โดว์ที่ได้จากเครื่องผสมแป้งแบบเกลียวจะมีความเหนียวนุ่ม ยืดหยุ่น และฟูขึ้นได้ดี ทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่ดีและรสชาติอร่อย
• ลดความผิดพลาด: การนวดแป้งด้วยเครื่องช่วยลดความผิดพลาดจากการนวดด้วยมือ ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอทุกครั้ง

หลักการทำงานของ Spiral Mixer

เครื่องผสมแป้งแบบเกลียวทำงานโดยอาศัยหลักการหมุนของหัวตีแบบเกลียวและโถผสมที่หมุนสวนทางกัน ทำให้แป้งถูกนวดอย่างต่อเนื่องและทั่วถึงทุกส่วน การหมุนสวนทางกันนี้ช่วยพัฒนาโครงสร้างของกลูเตนในแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ประเภทของ Spiral Mixer

• Spiral Mixer แบบตั้งโต๊ะ: มีขนาดเล็ก เหมาะสำหรับการใช้งานในครัวเรือนหรือร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก
• Spiral Mixer แบบตั้งพื้น: มีขนาดใหญ่ กำลังสูง เหมาะสำหรับการใช้งานในโรงงานผลิตขนมปังหรือร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่
• Spiral Mixer แบบอัตโนมัติ: มีระบบควบคุมอัตโนมัติ สามารถตั้งเวลาและความเร็วในการนวดได้ ทำให้ใช้งานง่ายและสะดวก

วิธีเลือกซื้อ Spiral Mixer

• ขนาด: เลือกขนาดให้เหมาะสมกับปริมาณแป้งที่ต้องการนวด
• กำลังมอเตอร์: เลือกเครื่องที่มีกำลังมอเตอร์เพียงพอต่อการนวดแป้งชนิดต่างๆ
• วัสดุ: เลือกเครื่องที่ทำจากวัสดุที่แข็งแรง ทนทาน และง่ายต่อการทำความสะอาด
• ฟังก์ชั่น: เลือกเครื่องที่มีฟังก์ชั่นเพิ่มเติม เช่น ตั้งเวลา ตั้งความเร็ว ได้ตามต้องการ

ข้อควรระวังในการใช้งาน

• อ่านคู่มือการใช้งาน: ก่อนใช้งานควรอ่านคู่มือการใช้งานให้ละเอียด เพื่อทำความเข้าใจวิธีการใช้งานและการดูแลรักษาเครื่อง
• ทำความสะอาด: หลังจากใช้งานเสร็จ ควรทำความสะอาดเครื่องให้สะอาด เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราและแบคทีเรีย
• ตรวจสอบสภาพเครื่องเป็นประจำ: ตรวจสอบสภาพเครื่องเป็นประจำ เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องอยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน

ปริมาณส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับ Spiral Mixer ขนาดต่างๆ

การกำหนดปริมาณส่วนผสมที่แน่นอนสำหรับเครื่องผสมแป้ง Spiral Mixer ขนาด 20, 30 และ 60 ลิตรนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง ได้แก่:

• ชนิดของแป้ง: แป้งแต่ละชนิดมีความหนาแน่นต่างกัน เช่น แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งขนมปัง
• ปริมาณน้ำ: ปริมาณน้ำที่เติมจะส่งผลต่อความข้นเหลวของโดว์
• ส่วนผสมอื่นๆ: เช่น ยีสต์ น้ำตาล ไข่ หรือส่วนผสมอื่นๆ จะส่งผลต่อปริมาณทั้งหมด
• ความสามารถของเครื่อง: แม้จะเป็นเครื่องขนาดเดียวกัน แต่กำลังมอเตอร์และประสิทธิภาพในการทำงานของแต่ละรุ่นอาจแตกต่างกัน

คำแนะนำทั่วไป:

• อย่าเติมส่วนผสมเกิน 2/3 ของความจุของโถ: การเติมส่วนผสมมากเกินไปจะทำให้มอเตอร์ทำงานหนักเกินไป และอาจทำให้เครื่องเสียหายได้
• เริ่มต้นด้วยปริมาณน้อย: สำหรับผู้เริ่มต้น ควรเริ่มต้นด้วยปริมาณส่วนผสมที่น้อยก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณเมื่อมีความชำนาญมากขึ้น
• สังเกตความหนืดของโดว์: โดว์ที่นวดออกมาควรมีความหนืดพอเหมาะ ไม่เหลวเกินไปและไม่แข็งเกินไป
• ปรึกษาคู่มือการใช้งาน: คู่มือการใช้งานของเครื่องแต่ละรุ่นจะมีคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณส่วนผสมที่เหมาะสม

ตัวอย่างการประมาณปริมาณส่วนผสม (โดยประมาณ):

• เครื่องผสมแป้งขนาด 20 ลิตร: เหมาะสำหรับนวดแป้งประมาณ 5-10 กิโลกรัม
• เครื่องผสมแป้งขนาด 30 ลิตร: เหมาะสำหรับนวดแป้งประมาณ 10-15 กิโลกรัม
• เครื่องผสมแป้งขนาด 60 ลิตร: เหมาะสำหรับนวดแป้งประมาณ 20-30 กิโลกรัม

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• แบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วนเล็กๆ: สำหรับส่วนผสมที่มีความหนืดสูง เช่น แป้งโด ควรแบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วนเล็กๆ ก่อนนำไปผสม
• เลือกหัวตีให้เหมาะสม: เลือกหัวตีให้เหมาะสมกับชนิดของแป้งที่ต้องการนวด
• ปรับความเร็วให้เหมาะสม: ปรับความเร็วในการนวดให้เหมาะสมกับชนิดของแป้งและความหนืดของโดว์

ข้อควรระวัง:

• อย่าใส่ส่วนผสมแข็งเกินไป: เช่น ผลไม้แห้ง หรือถั่ว ควรบดหรือหั่นให้ละเอียดก่อนนำไปผสม
• หลีกเลี่ยงการใส่วัตถุแปลกปลอม: การใส่วัตถุแปลกปลอมลงในเครื่องอาจทำให้เครื่องเสียหายได้
• ทำความสะอาดเครื่องหลังการใช้งาน: เพื่อยืดอายุการใช้งานของเครื่อง

สรุป

เครื่องผสมแป้งแบบเกลียว เป็นเครื่องมือที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำขนมปังให้กับคนทำขนมปังเป็นอย่างมาก หากคุณกำลังมองหาเครื่องมือที่จะช่วยให้คุณทำขนมปังได้อย่างมืออาชีพ เครื่องผสมแป้งแบบเกลียวคือคำตอบ

หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องผสมแป้งแบบเกลียว สามารถสอบถามได้เลยค่ะ

คำแนะนำเพิ่มเติม:

• ลองค้นหาสูตรขนมปัง: สูตรขนมปังส่วนใหญ่จะระบุชนิดของแป้งและปริมาณส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการใช้เครื่องผสมแป้งแบบเกลียว
• ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ: หากคุณเป็นมือใหม่ในการทำขนมปัง สามารถปรึกษาผู้เชี่ยวชาญหรือเข้าร่วมกลุ่มชุมชนคนรักการทำขนมปังได้

หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์ในการตัดสินใจเลือกซื้อเครื่องผสมแป้งแบบเกลียวนะคะ

เช็คสินค้าแปรรูปเนื้อสัตว์ 

สอบถามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ทำไส้กรอก สามารถติดต่อเจ้าหน้าที่ทาง LINE OA ไอดี @richgoh